Zasady wydłużania dobowego czasu pracy w restauracjach i hotelach

Aktualność:
Praca przez 12, 16 lub 24 godziny na dobę jest dopuszczalna między innymi w równoważnych systemach czasu pracy, które są regulowane w art. 135, 136 i 137 kodeksu pracy. Z systemów tych korzysta wielu pracodawców, głównie hotelarzy i restauratorów. Jednak często mają problemy z rozliczaniem czasu pracy na koniec okresu rozliczeniowego.

Pracodawca nie może zlecać nadgodzin, jeżeli wydłuża czas pracy do 16 lub 24 godzin na dobę. Może się jednak okazać na koniec okresu rozliczeniowego, że one powstały, gdyż pracownik przyszedł do pracy w niedzielę lub w dniu wolnym.

Równoważne systemy czasu pracy wydłużają dobowy wymiar czasu pracy. Poszczególne systemy różnią się od siebie warunkami, które należy spełnić, aby można je było wprowadzić.

Wydłużenie dobowego wymiaru czasu pracy do 12 godzin na dobę

Według kodeksu, wprowadzenie tego systemu musi być uzasadnione rodzajem pracy lub jej organizacją. Mogą z niego korzystać firmy, gdzie nie ma rytmicznej pracy oraz dochodzi do jej spiętrzenia wyłącznie w określonych dniach tygodnia. Taka sytuacja może mieć miejsce właśnie w hotelarstwie lub w gastronomii.

Okres rozliczeniowy w równoważnym systemie organizacji czasu pracy nie może przekroczyć miesiąca. Jednak kodeks pracy przewiduje od tego wyjątki. W szczególnie uzasadnionych sytuacjach, system można wydłużyć do maksymalnie 3 miesięcy, a nawet do 4, jeżeli prace są uzależnione od pory roku lub warunków atmosferycznych.

Pracodawca, wydłużający dobowy wymiar czasu pracy do 12 godzin, powinien pamiętać, że wraz z upływem okresu rozliczeniowego nie może się okazać, że liczba rzeczywiście przepracowanych godzin przekracza wymiar czasu pracy, który został obliczony dla danego okresu rozliczeniowego.

Oznacza to, że zatrudniony nie może pracować codziennie powyżej 8 godzin. Wydłużony dobowy wymiar czasu pracy pracodawca musi zrekompensować krótszym wymiarem w innych dniach lub dniem wolnym.

Kodeks pracy nie zakazuje zlecać nadgodzin przy wydłużonym dobowym wymiarze czasu pracy. Jednak należy przestrzegać zasad dobowego oraz tygodniowego odpoczynku.

Wydłużenie dobowego wymiaru czasu pracy do 16 godzin na dobę

O możliwości wydłużenia czasu pracy do 16 godzin mówi art. 136 k.p. W tym przypadku okres rozliczeniowy nie może przekroczyć jednego miesiąca (bez żadnych wyjątków).

Ten system stosuje się tylko przy pracach, które polegają na dozorze urządzeń technicznych oraz dla zawodów, które wymagają pozostawania w pogotowiu do pracy.

Nie wolno wydłużać wymiaru czasu pracy do 16 godzin każdego dnia tygodnia pracy. Pracownik musi mieć zapewniony odpoczynek przez czas, który odpowiada co najmniej liczbie przepracowanych wcześniej godzin, niezależnie od odpoczynku, który przewiduje art. 133 k.p.

Wydłużenie dobowego wymiaru czasu pracy do 24 godzin na dobę

Jest to najbardziej specyficzny system, który pozwala wydłużyć czas pracy nawet do 24 godzin.

Stosowany jest tylko dla określonych grup pracowników:
- zatrudnionych przy pilnowaniu mienia,
- zatrudnionych przy ochronie osób,
- pracowników straży pożarnych,
- pracowników zakładowych służb ratowniczych.

Pracodawca musi zrównoważyć przepracowany czas proporcjonalnym czasem odpoczynku. Po przepracowaniu 24 godzin, pracownikowi należą się 24 godziny odpoczynku. Nie można zapomnieć też o odpoczynku tygodniowym.

W tym przypadku dopuszczalne jest wydłużenie okresu rozliczeniowego z miesiąca do 3 miesięcy, a czasami nawet do 4 miesięcy.

• Wydłużanie czasu pracy do 12, 16, 24 h 

  [2010-06-28 18:04 217.113.225.*]

  ja co prawda szukam odpowiedzi na inne pytania,może ktoś mi odpowie co mam robić,pracuję w firmie cateringowej jako kucharz, a ponieważ jestem sam z pomocą rzadko szefowa daje nam jakiś dzień wolny,najczęściej tj 1 dzień wolnego w miesiącu lub wcale,zarabiam 2700/na mc,wydaje mi się,że nie jest to jakiś ogrom,oprócz tego nie spełnia prawie żadnych punktów z kodeksu pracy tj,nie interesuje ją czy mamy co pić,nie daje żadnej odzieży ochronnej,prać też trzeba samemu,pomoc zwodzi od miesięcy,że podpiszą umowę,pomóżcie,jak mam się bronić,bo moja szefowa ma męża mecenasa i myśli,że jest nie do ruszenia.Tak wiem,że się wpakowałem,ale na rynku pracy jest strasznie w Łodzi.   odpowiedz »

• Wydłużanie czasu pracy do 12, 16, 24 h 

  [2010-07-31 04:35 83.28.31.*]

  Witam! mam problem tzn nie wiem czy to problem. Jestem wlascicielem malej gastronomi i problem polega na tym czy jako wlasciciel i jedyny pracownik moge otwierac lokal do poznych godzin nocnych (4 nad ranem) czy sa na to jakies uwarunkowania prawne i czy otwierajac tak robie cos wbrew prawu. jezeli tak gdzie mam sie zglosic np o jakies pozwolenia na handel noca. Pomocy dziekuje z gory   odpowiedz »

• Wydłużanie czasu pracy do 12, 16, 24 h 

  [2010-11-29 18:03 87.204.203.*]

    odpowiedz »

• Wydłużanie czasu pracy do 12, 16, 24 h 

  [2011-02-01 19:56 178.37.38.*]

    odpowiedz »