Podlaskie: Komisja Europejska zarejestrowała tatarski piróg

Komisja Europejska wpisała na listę produktów "Gwarantowana Tradycyjna Specjalność" kolejną polską specjalność. Jest nim tatarski piróg "pierekaczewnik" wypiekany na Podlasiu od XVIII wieku.

r e k l a m a

Tatarski piróg jest 12 polską potrawą, która znalazła się na liście gwarantowanych tradycyjnych specjalności oraz w rejestrze chronionych nazw pochodzenia i chronionych nazw geograficznych - poinformowało Ministerstwo Rolnictwa.

Pierekaczewnik to wypiek o wyglądzie zewnętrznym przypominającym skorupę ślimaka. Powstaje przez nałożenie na siebie sześciu, bardzo cienkich warstw rozwałkowanego ciasta, przekładanych farszem (słodkim lub mięsnym) i zwiniętych w rulon. Gotowe ciasto ma zazwyczaj ok. 26-27 cm średnicy i waży ok. 3 kg. Smak w zależności od nadzienia jest pikantny lub słodki.